수박을 불에 구우면 의외의 맛이 난다.
최근 한 온라인 커뮤니티에서는 독특한 수박 요리가 소개되어 화제가 되고 있다. 온라인 커뮤니티에서 소개된 수박 요리는 수박을 불에 구워 조리하는 '수박 스테이크'이다.
수박을 불에 굽게 되면 놀랍게도 단 맛이 더 강해진다. 열을 가하면 수박에 포함된 전분이 포도당으로 변화되어 수박의 맛이 더욱 달아지는 것.
수박 스테이크를 만든느 방법은 수박씨와 껍질을 제거한 수박을 프라이팬에 올린 뒤 버터와 함께 굽는다. 수박에 소금과 후추로 간을 하고 가장 자리가 탈 때까지 구워준다. 그 후 발사믹 식초와 페타치즈를 뿌려주면 된다.
수박 스테이크의 맛을 과연 어떨까. MBC '생방송 오늘아침'에서 실시한 수박 스테이크 블라인드 테스트 결과 놀랍게도 수박 스테이크는 '참치', '소고기' 맛이 난다고 한다. 수박으로 만든 스테이크지만 참치 스테이크나 일반 스테이크 맛이 난다는 것.
한편 수박을 구워 먹는 것은 영양 섭취에도 좋은 결과를 낳는다고 한다. 수박에는 리코펜이라는 성분이 포함되어 있는데 수박을 구워서 먹을 경우 리코펜 성분이 소화 흡수를 돕는 역할을 한다.
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